つるむらさき の天ぷら 卵黄に水を入れて混ぜます。 卵黄を混ぜたものに、小麦粉を振るいながら入れていきます。 泡立て器を使い、上から下に優しく混ぜます。 つるむらさき や、他の天ぷらの具材を切ります。 油を180℃に熱し、揚げていきます。ツルムラサキの旬は6～10月。 東インド原産で、ほうれんそうの近縁種。 高温多湿を好み、日本での栽培に適しているため、各地で生産されている。 名前のとおり、蔓（つる）性の植物で、葉と茎のやわらかい部分を食用とする。 独特のぬめりと香りをもち、健康野菜としてツルムラサキこんな可愛いお花と葉で、お浸しやサラダに♪ 他には～天ぷらなどにしても美味しいです。 また独特な香りが苦手ならば～花は食用花としツルムラサキ 実 つるむらさき レシピ 実（花？）が付き出しています。 去年の12月頃は 実はきれいな色をしていまし
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